梭子蟹，学名叫做“蝤蛑”，也俗称为“白蟹”。因头胸甲呈梭子形而得名。梭子蟹甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。对于梭子蟹的做法有很多的花样，在这里小编教大家如何制作既香辣又美味的梭子蟹。
原料：
梭子蟹2只、青椒、红辣椒、辣妹子辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉。
做法：
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣酱炒出红油。
3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。
在对香辣梭子蟹的做法上一定要注意，应根据个人的喜好来添放辣酱，而且不易过辣。
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