牛筋怎么做好吃

作者:米老头  时间:2014-06-22 22:56:12  来源: 大众养生网

牛筋大家应该都是特别爱吃,也就是牛身上的筋,它的韧性是很好的,现在很多的家庭平时都会吃一些牛肉,牛肉的营养价值是很高的,在牛肉中最好吃的就是牛筋,它的味道特别的好,还很有嚼劲,牛筋的做法也有很多,香辣牛筋也是特别的出名的,下面我们就来了解了解牛筋怎么做好吃。

牛筋怎么做好吃,大家是不是都爱吃牛筋呢,牛筋的味道是特别的美的,在平时如果能够吃上一些牛筋,是不是都会感觉很幸福呢,牛筋也有不同的做法,不同做法的味道都是不一样的。

牛筋腐竹煲

材料

干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁

做法

1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.

2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.

炖牛筋土豆小萝卜

材料

主料:牛蹄筋300克,

辅料:土豆(黄皮)200克,水萝卜50克,

调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒(红,尖,干)10克,猪油25克

做法

1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;

2.土豆切成大方块;

3.葱切段、姜切片;

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;

6.最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。

小诀窍

食物相克:

水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

宫爆牛筋

材料

牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油.带皮花生.

做法

1,牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右.

2,捞出冲凉水,切小块.

3,锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可.

3,锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.

4,最后加入炸好的花生.拌匀.即可.

对于牛筋的一些做法,相信今天大家是了解了,对牛筋怎么做好吃,我们在平时可以做出不同口味的牛筋来,有的人喜欢吃炖牛肉,放点牛筋就是最好的了,牛肉中的营养是很高的,而且它的低脂肪的食物,平时多吃一些牛肉对我们的身体健康是很有利的。

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