泡芙的做法

作者:芳菲  时间:2014-06-05 21:23:05  来源: 大众养生网

泡芙主要是源于意大利的一种西式甜点,它主要是蓬松张孔的奶油面皮中的裹着奶油巧克力奶甚至是一些冰欺凌,主要是非常的美味可好吃,其中那它主要是可以打上糖糖冻果以及巧克力而且甜蜜浪漫还有在欢乐中分享幸福那也是非常好的,泡芙吃起来外热内冷滑口感极佳,下面我们简单介绍一下关于泡芙如何进行制作。

在制作过程中的用水奶油面粉以及鸡蛋做成的面包,然后将奶油或者是巧克力冰激凌那注射过包内,形成泡芙,可以撒一层糖粉也可以放上或者是巧克力酱主要是根据自己的口味来进行添加。

◆外壳材料:

面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)

◆填充用奶油材料:

面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯

◆美味泡芙的做法:

▼准备

1.烤箱设定到200度的温度。预热。

2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。

▼外壳

1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。

2.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。

3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。

4.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。

6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出,待凉。

▼填充用奶油

1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。

3.趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。

◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。

以上就是泡芙的制作,主要是一些无糖那种的或者是有糖的根据自己的口味进行添加,用水奶油面粉以及鸡蛋做成的面包,然后将奶油或者是巧克力冰激凌那注射过包内,对于人类的营养价值的也是非常的好的,自己在家中的我们也可以进行泡芙的制作。。

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