在民间有这样一个传统的说法，吃生鸡蛋去火。很多上火的人为了不想花钱去买药，于是就敲一个自家的鸡蛋吃。但事实上这是没有科学根据的。在人们日常的生鸡蛋中，大部分都是含有病菌和寄生虫的，这种吃生鸡蛋的说法完全是不合理的，吃生鸡蛋不但不能去火，反而有可能会感染细菌，造成食物中毒，器官引起病变，严重的话可能会导致死亡。
吃生蛋可增加肝脏负担
大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。如果吃生鸡蛋者原来就有肝功能损害，这时由于肝脏负担加重而可能发生中毒，出现头痛、头晕、甚至血压下降或升高等症状。鸡蛋烧熟后吃，通常有95％左右的蛋白质可能被消化吸收。这样，在大肠内产生的有毒物质就大为减少，肝脏的负担也就相对减轻了。
吃生鸡蛋容易得肠胄炎
鸡蛋外壳，肉眼看起来几乎密不透风，不允许什么东西通过。但在显微镜下，外壳充满小孔，其孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍。因此，鸡蛋生下后，难免会有一些病原体(如沙门氏菌等)侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能会发生急性肠胃炎，表现为畏寒发热，恶心呕吐，腹痛腹泻等。鸡蛋烧热后，病原体已被杀死，就不会出现胃肠道症状了。
吃生鸡蛋去火这种说法完全颠覆可科学，在生活中，其实很很多可以去火的办法。最简单的就是喝水，喝水能助于人类排毒，是一个去火的简单方法。吃生鸡蛋还有可能会导致食欲不振。因为在吃生鸡蛋的时候，是有一股腥味的，这种行为很有可能会导致消化不良，因此不能吃生鸡蛋。
