没有煮熟的鸡蛋会含有大量的动物的细菌，如果没有经过煮直接摄入鸡蛋的话，就会直接把动物的细菌吸收。基本本身含有大量丰富的蛋白质，能补充人体的能量，是人体的生命基础，但是吃生鸡蛋则没有把这种蛋白质给吸收。吃生鸡蛋能去火吗，根据医学的解释，这是不可以的。去火的办法有很多，可以多喝水还有喝凉茶等，这些都对火有很大的作用。
1．吃生鸡蛋易得生物素缺乏症 。这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收。生物素是一种水溶性维生素，是人体内羧化酶的辅酶，参与二氧化碳的固定和羧化反应。如经加热处理，蛋清中的这种亲合素即被破坏，就不再具有妨碍生物素吸收的作用。
2．吃生鸡蛋，其中蛋白质不易消化吸收 。因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短。使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。
吃生鸡蛋一点好处都没有，相反都只是坏处。吃生鸡蛋能去火吗，当然是不可以的，建议患者最好是听从医师的指导，科学用药，而不是喝一些民间的，没有医学根据的偏方。人类在日常煮鸡蛋的时候，一定要煮熟，不熟的鸡蛋也会含有大量的细菌，而且，如果当天吃不完鸡蛋最好不要留到第二天，因为它的营养价值已经没有了，甚至会有可能与其它物质发生反应，引起食物中毒。
