炸酱面的面条怎么做呢

炸酱面的口味是多种多样的，在制作的过程中它的食材也非常的广泛，但是我们往往在制作炸酱面的时候都把它的重点放在制作炸酱上，其实炸酱面的面条做好才能让炸酱面更筋道，所以我们一定要掌握好面条的做法，下面一起了解下炸酱面的面条怎么做呢

炸酱面的面条怎么做呢

  算是有三种吧，第一是自己做，也就是手擀面，温水和面，然后用擀面杖弄成薄饼状，洒些干面或者玉米面，为的是不要粘连起来，然后卷起来，用刀切成面条状即可。

  第二种找机器压制的地方，让他给你做。有的街上有卖手擀面的。

  第三种就是面现成的面条了，这个就就没上两种好吃了，因为买的都是圆的那种，个人认为不太好吃。

  个人认为手擀面做的炸酱面才好吃。

  材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)

  调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

  做法：

  1、洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。

  2、卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。

  3、烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。

  4、烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。

5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。

6、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。

  7、将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。

  8、舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。

在制作美食的时候我们一定要注意细节不能嫌麻烦，上面就是对炸酱面的面条怎么做呢的介绍，通过了解以后我们在制作炸酱面的时候可以选择手擀面进行制作，并且自己动手制作面食的时候也能够很好地感受其中的乐趣。