荞麦面是一种灰黑色的粉做成的面条，看起来其貌不扬的，但是营养价值非常的高，如果和苦瓜配合到一起那就更是别有一番味道了，苦瓜和荞麦面都有美颜瘦身的作用，同时也可以预防一些慢性病，这两种食材配合到一起营养价值更是数不胜数，香炒苦瓜荞麦面的做法是怎样的呢，有什么需要准备的，下面我们就来介绍一下。
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
准备食材：荞麦面、苦瓜、柿子椒、红椒、猪肉、食盐、蚝油、胡萝卜、洋葱、生抽、淀粉
香炒苦瓜荞麦面的做法
1、 猪肉切丝，用一勺生抽一勺淀粉腌10分钟
2、 青红椒，苦瓜，胡萝卜和洋葱都切丝(苦瓜先用水烫一下)
3、煮锅放入荞麦面煮熟，煮好后捞出可以拌点香油防止粘连
4、炒锅热油，先放入肉丝炒熟
5、倒入胡萝卜丝炒软，放入青椒丝，加盐和蚝油，青椒丝也炒软后，放入洋葱丝和苦瓜丝
6、最后倒入荞麦面，炒匀即可
以上就是香炒苦瓜荞麦面的做饭，看上去是比较复杂的，其实做起来还是比较简单的一道美味佳肴，这样还能去掉了苦瓜的苦味，吃到嘴里也是很美味的，如果有时间可以动手操作一下还是简单的。所以上面的方法能够保证健康的。
