很多人在制作美食的时候都是会选择做营养和健康的美食，因为现在的人讲究的是养生食物，如果食物不养生的话，那么吃起来就会觉得不适合自己，吃不到营养的食物人们就会觉得对身体不好，这样的食物也不会频繁的选择，而这个西红柿炖牛腩也是比较养生的一种食物，那么这个西红柿炖牛腩的做法有哪些?
无论您是寒性体质还是热性体质都适合吃这道菜，下面来看一下西红柿炖牛腩的做法吧。
西红柿炖牛腩的做法一：
材料：
牛腩500g 、西红柿4个、白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。
步骤：
1、牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。
2、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
3-4、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。
5、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。
6、再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦，有汤吃起来更美味～)。
7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
西红柿炖牛腩的做法二：
原料：
西红柿、牛腩。
调料：
花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
做法：
1、将牛腩洗净切大块;
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮;
3、凉水牛肉下锅焯水;
4、焯出血沫捞出温水洗净待用;
5、锅烧热后内放油;
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香;
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒;
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水;
10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短);
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味;
12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
西红柿炖牛腩的做法三：
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖!
5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)，因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖!
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼!加鸡精!
7、出锅。
以上就是关于西红柿炖牛腩汤的制作方法，炖汤的时候一定要将汤炖的时间久一点，这样炖汤来才会更好吃，而在炖汤的时候也要注意给自己放盐还有放味精，这样保持汤的原味才会更好吃，制作汤的时候想要好喝的话在还可以在里面放点自己喜欢吃的比较营养和健康的食物。
