羊肉粉是贵州的一种特产,贵州人特别喜欢吃羊肉做的食物,同时也最喜欢吃粉,而不喜欢吃面食, 羊肉粉在贵州当地是很出名的一种美食,做羊肉粉的时候还可以在里面添加各种各样的蔬菜,羊肉也是一种营养特别丰富的食物,多吃羊肉对男性来说好处特别大,多吃羊肉还可以避免早泄,那么下面我们来看看腌肉粉丝的做法。
做法一
材料
冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。
做法
1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成"象眼块",下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。
2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。
做法二
原料
冬瓜片、羊肉片、细粉丝、大葱、姜、大料。
调味
盐、鸡精、酱油、胡椒粉(可按个人口味加入)。
做法
1、在锅内放入适量的油,烧至八成烫,葱段爆香;
2、放入冬瓜翻炒几下;
3、加入羊肉片与冬瓜爆炒,并加入适量的酱油、盐。冬瓜稍微变软,羊肉变色即可,不用炒得太熟;
4、把炒过的冬瓜和羊肉放入准备好的煲里,放入适量的水。之后加入姜丝和大料,加盖煮滚,撇去羊肉煮出的杂质;
5、煮滚十分钟左右的时候,加入粉丝,改为中火继续煮;
6、当冬瓜变得透明时(整个过程大概20分钟),加入少许鸡精,盐,还可以按个人口味加入白胡椒粉。取大肚容器,盛好上桌。
做法三
1.准备工作:火锅底料;香菇洗净切块;冻豆腐切块;油菜洗净;粉丝剪断;香菜切段;羊肉直接买袋装即可
2.锅内加水,将火锅料倒入锅内
3.加入香菇、冻豆腐、葱姜片,煮开2分钟
4.加入粉丝
羊肉粉丝煲的做法
5.加入羊肉片
6.烧开,会有很多浮沫,将其撇去
7.烧开,放入油菜,开锅关火
羊肉粉丝煲的做法
8.淋入少许香油
9.放入香菜段
10.出锅即可
羊肉粉丝煲的做法
注意事项
1、用火锅调料非常简单,不用自己调味。辣味、清汤自己选。
2、添加蔬菜、肉类随自己喜好即可。
3、注意添加的先后顺序,不易熟的,先放,易熟的后放。羊肉片不易久煮,放进去一开变色即可。
4、羊肉放入,会产生浮沫,一定要撇净。
羊肉粉丝的做法就这样好了,羊肉粉丝的做法种类有很多种,口味也是各种各样的,制作羊肉粉丝的时候要避免先放粉丝,粉丝是很不经煮的,煮不烂多长时间都会烂掉,而羊肉却是一种不容易煮熟的食物,所以说要先将羊肉用来熬制,汤熬制好了,肉炖烂了之后再加入粉丝。