相信大家肯定都知道什么是凉粉吧,凉粉不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃凉粉有利于我们的身体健康,因为凉粉有促进消化和提高人体抗病能力的功效,此外凉粉还可以起到减肥瘦身和美容养颜的好处呢,凉粉的做法很简单,我们只需要几个步骤就能在家里做出凉粉。
1.取一定量的绿豆淀粉,绿豆淀粉:水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热,不断搅拌这个过程中
7.呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火
8.倒出,入容器中,晾凉,我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时
9.取出就可以变着花样折腾来吃了
烹饪技巧
1、首先要说明一哈子,绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西,我们这里要的是绿豆淀粉~~
2、在淀粉种类的选择上,用过其他种类的淀粉,绿豆淀粉最好,在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好,是制作凉粉的最好原粉。
3、粉与水,试过不同比例,觉得绿豆淀粉跟水的比例1:6,是我认为最好吃的口感,看个人喜欢吧,水可以多一点或少一点,不同淀粉比例稍微会有些差别。
4、煮面糊的时候一定要用中小火,控制好火候很重要,需要不停搅拌。
5、面糊呈现半透明状的时候,不要立马关火,要继续煮,直到面糊大量冒泡再关火。
6、有说放点盐的说法,这样凉粉不容易断,我试过,觉得没什么大的区别,所以放不放随便哈
在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉,我们知道凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃凉粉有益于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了如何在家中自制出凉粉来。