有的人家中的孩子不喜欢吃肉，还有的家中是老人的牙口不好，嚼不动太大的肉块。但是如果长时间的不吃肉，就会导致身体中的营养摄取不均衡，严重的可能会导致营养不良。所以这时候就要家庭巧手多多注意了，适当的变换一下食材的形式，可能就会让孩子爱吃，老人能吃。下面就是碎肉的几种做法：
一、猪碎肉蒸蛋：
材料
A)- 猪肉碎 半小碗- 大蛋 4粒- 水 5粒蛋的水量
B)- 生抽 适量- 盐 1捏
做法
1)把蛋搅拌至均
2)将肉碎和盐、生抽加入蛋一起搅拌至均
3)之后，倒入水
4)开炉，以小火蒸蛋
5)最后，可以撒青葱作装饰
* 有肉类得蒸 - 20分钟
无肉类得蒸 - 15分钟
二、阿婆水豆腐芝麻猪肉碎
材料
水豆腐 5块、猪肉碎 500g、食油、蒜蓉 1颗(大小10瓣)、盐、酱清、蚝油
青葱碎 2根、红萝卜丝 半条、炒香芝麻少许
做法
1、冲洗水豆腐后，抓碎控干水。
2、热镬烧油，煸香蒜蓉、盐后炒猪肉碎6-7分熟。
3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。
4、倒入1/3杯水后添加酱清、蚝油。
5、放入青葱碎和红萝卜丝一同焖煮透味。(不过10分钟)
6、盛入盘，再撒下香芝麻即可享用。
三、干炒南乳猪肉碎
材料
猪肉碎 1kg、南乳豆腐 1罐、蒜蓉 1颗(大小10瓣)
食油
做法
1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。
2、热镬烧油爆香蒜蓉后，把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。
小诀窍
不必加盐 ，因为南乳豆腐已经够咸香了。
无论是哪一种碎肉的做法，都是非常的简单的，但是味道却是非常的不错的。猪碎肉蒸蛋非常的嫩，就是没有牙的人也可以吃，非常适合小孩子和老人食用;而阿婆水豆腐芝麻猪肉碎和干炒南乳猪肉碎是很好的下饭的菜肴。有兴趣的朋友，可以试一试哟!
