煲仔饭是很受欢迎的一种菜品，虽然市面上的煲仔饭都是用的煲仔做的，才能有锅巴饭，但是其实没有煲仔，使用电饭煲也是可以制作煲仔饭的。而且煲仔饭的品种很多，比如红烧肉、排骨、鸡块、牛柳等等。下面我们就来介绍一下煲仔饭的做法，可以供大家参考一下。
【主材】带皮五花肉1条
【辅材】八角2颗 桂皮1段
香叶4片 花椒10粒左右 葱段1指长 姜片5片 水适量
【调味】红糖2饭勺 料酒5饭勺
盐少许 老抽数滴（可省略）
【做法】
1、 将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅；
2、 肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热；
3、 大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热；
4、 准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好；
5、 3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里；
6、 再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式；
7、 待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽（老抽可省略）；
8、 加入水，没过肉1指高，放入包好的料包；
9、 电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热；
10、大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。
【说说】
●步骤9，如果有时间能够留意电饭锅那就盖紧锅盖，大约5分钟开盖看看是否开锅，开锅后再盖盖，此时就不要盖紧了，要露着一块缝隙才行，这样是为了减短开锅的时间。如果没有充足时间盯着电饭锅，那就不要盖紧盖子，以免锅内汤汁溢出，这点很重要。
文章中介绍了使用电饭煲制作煲仔饭的方法。煲仔饭的做法有很多，最难的地方就是煲仔饭的锅巴，这个是很难制作的，但是使用电饭煲是可以直接使用煮饭和保温的方式，不用注意火候，是比较方便的。但是口味可以根据自己的偏好来选择。
