腊肠煲仔饭的做法

作者:小雨  时间:2014-07-01 14:56:33  来源: 大众养生网

煲仔饭一般在沿海地区比较常见,尤其是在广东地区。在广东地区,煲仔饭是当地的传统美食,深受当地人的喜爱。广式煲仔饭的风味很多,大概有二十几种,其中包括了豆豉排骨煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭、白切鸡煲仔饭等等。制作煲仔饭的时候用到的是一种叫做瓦煲的东西,它和砂锅有点类似,但不相同。

腊肠煲仔饭的做法

在制作煲仔饭的时候最主要的就是要掌握好火候,如果火候掌控不好的话,制作出来的煲仔饭就是失败的。下面我们来看看腊肠煲仔饭的做法,看了之后大家在家里也可以自己动手制作煲仔饭。

腊肠煲仔饭的制作步骤:

1.锅底抹油

2.大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右水泡一小时

3.腊肠放入水中泡十五分钟,斜刀切开

4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态

5.下腊肠,鸡蛋,盖上

6.煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握,主要靠经验,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水,加入油和盐

9.加入洗净的白菜

10.煮三分钟

把白菜放上饭面码好,洒上葱花,浇上酱汁,香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

看了以上所说的,大家是不是觉得煲仔饭的制作其实也不是很难呢?在这里提醒大家,第一次制作煲仔饭的时候可能没什么制作经验,所以,如果有人喜欢吃溏心蛋的话,在关火前二十分钟加入鸡蛋就可以了。每个人做煲仔饭的时候用到的大米可能会不相同,所以加入的水量也不相同,这就要按具体情况操作了。

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