对于很多煮妇来说，清蒸鸡肉的做法是小菜一碟，但是对于如果保留鸡肉的滋味和营养，相信很多主妇都欠缺经验。而接下来的内容在详细介绍清蒸鸡肉的做法的同时，也会仔细提醒主妇注意防止营养成分的流失。相信学习完下面的技巧，对以后厨房厨艺的提升有着重要的作用。
最初要准备好食材，一般需要 瘦肉、干虾仁、瑶柱、冬菇、葱头、洋葱、姜、绍酒、一只靓鸡
制作的步骤如下：
1、走地鸡请档主宰好，回来在鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，把鸡脚屈曲塞进鸡肚里，鸡翅反翘起来，沥干水分。
2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟。
3、锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸。
4、大火蒸18-20分钟，关火后虚蒸5分钟。
5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了。
6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件。
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸点耗油吃。
8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。
从上述多种清蒸鸡肉的做法中，可以根据自身情况，来选择最适合自己的制作方法，从而为家人制作出一份美味的佳肴，让他们在工作之余，可以享受到食物的美味。但是，夏季天气燥热，油腻的食物不宜过多食用，以防导致脾胃负担过多，损害身体健康。
