现在有越来越多的人都非常的喜欢吃泥鳅，今天小编就来介绍一道关于泥鳅的做法，就是干煸泥鳅，干煸泥鳅的做法是非常简单的，所以你学会之后可以自己在家里面做，而且泥鳅也很有营养，以后也可以经常吃，这样你就不用经常出门吃饭，毕竟外面烧的干煸泥鳅中的调料肯定会很多。
做法：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
药用价值：
泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎等症状。
看了上面的做法是不是觉得干煸泥鳅非常好做呢?那么你以后就可以在家里面尝试，，而且泥鳅是一道非常有营养的食物，所以你以后也可以经常买来吃，这样对你的身体是非常有好处的，你也可以经常烧给你的家人或者是孩子吃。
