塔菜是一种非常美味的食物，塔菜在我们的生活中具有重要的地位，是人们在生活中补充维生素的最佳食物之一，人们对于塔菜的做法比较多，基本上各具特色，例如塔菜炒冬笋就是一道比较好吃的菜肴，冬笋的鲜脆特点加上塔菜的口感是非常相配的，下面就来看看塔菜炒冬笋的做法讲解吧。
塔菜炒冬笋是上海菜中颇负盛名的一道家常菜。稍微带一点点淡淡苦味的塔菜，梗糯叶软，翠绿清爽，加上鲜嫩的冬笋，质嫩色白，鲜香味美，绝对是一道会让许多远离故乡的游子勾起思乡情的特色家乡菜。
1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；
2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；
3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；
4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。
塔菜有维他命菜的美称，每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
从以上的讲解来看，塔菜炒冬笋这道菜是非常著名的一道菜，而且做法比较简单，人们学起来也没有什么压力，塔菜是一种非常有营养的食材，和冬笋一样都是季节性的，随季节的变化比较大。因此，人们应该在恰当的季节制作塔菜炒冬笋。
