其实泡白菜是韩国人非常热爱的一种美食的，在中国泡白菜的做法要和韩国有很大的区别的，而且味道也是非常不一样的，但是泡白菜是非常的可口的，开胃的，对于一些不想去吃饭的人们可以试试这道菜肴的，酸酸辣辣的感觉，下面我们就去学习一些泡白菜的做法的。
原料
大白菜，5000克；精盐50克；白醋，200克；干辣椒丝，10克。
做法
（1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。
（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。
（3）将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。
做法2
酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
做法3
原料
大白菜半棵、胡萝卜1个、白芝麻25克、虾露20克、盐100克、辣椒粉50克、指天椒5个、糖100克、水500克。
做法
1、大白菜、胡萝卜切丝，芝麻炒香备用;
2、将所有材料倒入真空桶内，放入隔板，盖上盖子;
3、将真空泵吸管塞在真空桶的出气口上，开始抽真空;
4、当指针达到绿色区域的时候即可，按下出气口，将真空桶放到食品安全处理器上;
5、按下旋转键，时间调整到13-15分钟即可。
上文就是讲述了泡白菜的做法，泡白菜不能够多吃的，尤其是对于一些胃部非常不好的人们来说，不然的话很有可能会分泌出过度的胃酸的，不过泡白菜可以在胃口不好的时候开胃食用的。
