丝瓜是很常见的蔬菜，对这样蔬菜选择，完全可以放心进行，吃丝瓜对身体没有任何影响，不过在吃丝瓜的时候，需要对它制作进行了解，很多人对丝瓜制作并不是很清楚，制作丝瓜并不是很难，在家里都是能够轻松制作出来的，那丝瓜炒豆腐的做法是不错之选，制作起来简单。
丝瓜炒豆腐：
做法一
原 料：豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。
配 料： 酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤(实耗100克)。
制作方法:
1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。
2)将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油;锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。
特 点： 色泽美观，软嫩鲜香。
制作关键： 豆腐及丝瓜要分4次下锅炸，不要一次炸得太多，否则炸出的豆腐易碎，不利索。
做法二
原料：丝瓜、豆腐
配料：油、蒜、生抽、盐
做法：
1、豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。
2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制。
3、一面煎黄再煎另一面。
4、盛出备用。
5、重新下油烧热爆香蒜片。
6、下丝瓜翻炒。
7、我看半天没出水，加了点水去煮，悲剧从此开始。
8、下煎好的豆腐，放生抽和盐。
9、炒匀，大火收汁。没收干，自酿苦果!
在对丝瓜炒豆腐的做法认识后，制作丝瓜炒豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意，对丝瓜炒豆腐制作过程中，对它的食材搭配，都是要合理进行，对丝瓜和豆腐放入数量，都是不能过多，否则会影响到食物口感。
