猪尾巴具有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。猪尾巴含有丰富的胶质美容效果不错。猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，对丰胸的贡献很大。
1、将白芸豆提前泡发（我是提前一天泡的，第二天很快就可以煮的很酥）
2、猪尾巴焯水，洗净、把毛拔干净
3、白芸豆加水放入锅中煮到酥烂为止，（有高压锅的亲可以用高压锅，比较省时间，不过我比较喜欢用砂锅炖，总觉得高压锅压出来的东西没有那么香！）
4、白芸豆煮好后加入猪尾巴、桂皮、八角、生姜、辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒（辣椒和花椒可以根据个人口味加减量，冰糖也是）大火煮开后转小火炖，等汤汁收的差不多的时候就可以开吃啦！
很简单吧！这道菜做起来真的很省力，关键是问道真的很好，芸豆酥烂入味，猪尾巴入口即化！提醒您注意白芸豆要提前泡发，这样可以是白芸豆更加容易煮烂。如果想更加快的做好，可以选择高压锅，但是个人觉得慢炖出来的味道和口感都更加好。配料可以根据个人口味适当增减。
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