过年时买了不少瓜子、花生、糖果，吃的时间长了家人都吃腻了，我突然想起来小时候过年时妈妈总是给我们炒好多黄豆吃，虽然有些硬，但很香，现在想起来都有些馋，于是到平时在买干货零食的地方去买的那种没有油的干炒黄豆,，结果没有找到。于是我想给家人炒一些黄豆。但是炒黄豆虽然很好吃，但是吃多了很容易上火的哟，所以好吃也不要贪吃哦。翻开书看有哪几种炒法，与大家共同学习。
第一种是干炒。不加任何作料，在锅里炒熟即可。不适合下饭，闲时抓一把，可以磨牙。 干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿，把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了。可以下酒、可以就饭。 第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨，用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料——作料可以视自己的喜好添加——这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的。黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
黄豆营养丰富，但煮不熟，会引起中毒。黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热性的有毒物质。未经充分加热处理的黄豆及其制品，不能彻底破坏毒素，对胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，会引起中毒症状：一般在食后1小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。此时，可立即服活性炭100克，大量饮水。正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。
干炒黄豆别多吃，吃多了容易上火，嗓子发干喉咙难受，必须多喝水。身体如果是那种干燥的很容易上火的也不要多吃哟，可以吃一小把这样哦，吃多了很容易上火的哟。干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它我们身体的健康是有一定的危害的哟。因此我们适量的吃些还是还可以的哟，但不要贪嘴就行哦。
