酸甜排骨的家常做法

作者:xmdgz  时间:2015-04-08 09:03:06  来源: 大众养生网

相信很多朋友都喜欢吃酸甜排骨,色香味俱全,在里面加上自己喜欢的配菜,营养丰富,而且酸甜排骨的汤汁我平时还喜欢拿来泡饭,又酸又甜,胃口大增,没试过的朋友可以试试。酸甜排骨也算是家常菜了,可是还是有些厨房生手不怎么会,本文将给大家介绍酸甜排骨的做法。

酸甜排骨的家常做法

制作材料:

分量:三人份

材料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头

腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)

酸甜汁:茄汁(6汤匙),米醋(3汤匙),盐(适量),糖(4汤匙),生抽(适量)(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)

制作方法:

方法(一)

1、先把排骨剁好,用小许油、酱油、料排骨酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,在炸第二遍,把排骨炸到金黄色。

3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八层熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。

方法(二)

1、洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟。

2、洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用。

3、取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁。

4、把腌好的排骨沾上炸物粉。

5、烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分。

6、锅底留余油,爆香洋葱。

7、倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀。

8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用。

本文给大家介绍了酸甜排骨做法大全中的两种,酸酸甜甜的,小孩也很喜欢吃,大家在制作的时候可以根据自己的口味加重糖和醋的比例,还可以加上一些自己喜欢的蔬菜,制作出来的蔬菜也带有一股酸酸甜甜的香味,酸甜排骨的做法简单,心动的朋友赶快行动吧。

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