田七炖鸽子的做法

作者:zllldx  时间:2015-04-08 08:01:02  来源: 大众养生网

说到田七,大家应该是比较熟悉的,它是一种中药材,有活血通络,止血化瘀的作用,我们常常会看到有些人骨折了,在恢复期间就会常常吃田七炖猪骨或是炖乌鸡之类的,今天要跟大家介绍的这种田七炖鸽子也是同样的道理,它也是一道药膳,接下来,就让小编来跟大家讲讲

田七炖鸽子的做法

原料:新鲜鸽子(300g)、田七粉(10g)、清水(1200ml)

做法

1.鸽子择洗干净,焯烫一下。

2.食材全部放入炖锅胆内。

3.一次性加足1200ml清水。

4.炖锅选着煲汤约2个小时,起锅即可。

注意事项

1、煲汤的料一定要新鲜。

2、入锅的水要一次加足。

3、盐要起锅时再放,简单说就是最后放。

4、禽肉类一定要焯水三分钟,这个过程可以去掉嘌呤90%。

5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后,再开小火煲。

6、油脂大的汤,要去浮油,保证汤色清爽。

7、蔬菜类起锅前10分钟加入。

8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。

9、炖汤时间比煲汤多1个小时,即所谓的三煲四炖。

10、煲汤的用具最好是厚砂锅

大家看到了,这道药膳虽然制作简单,但还是有些地方要注意的,以上所列出来的注意事项,基本都是很适用于其他不同肉类的煲汤,这些学起来以后还是对我们煲汤的时候很有好处的。除此之外,这道药膳中的鸽子营养成分也是十分丰富的,跟田七搭配煲汤,味道也是很美味的。

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