胡萝卜是常见的蔬菜，胡萝卜含有丰富的维生素，常吃胡萝卜对人体各方面营养有很好补充，不过在吃胡萝卜的时候，也需要注意它的制作方法，常见就是炒胡萝卜，这样的制作方法简单，而且吃的时候味道也是很不错，那炒胡萝卜黄豆的做法具体该怎么样呢，下面就详细的介绍下。
炒胡萝卜黄豆的做法：
主料：黄豆1杯
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、瘦肉适量。
步骤：
1.黄豆侵泡一晚上
2.胡萝卜切成丁，瘦肉切丁
3.油锅烧热，倒进黄豆
4.倒入胡萝卜丁一起翻炒片刻
5.撒入适量盐，翻炒几下
6.倒入瘦肉丁翻炒至变色
7.倒进适量水
8.烧至收汁即可装盘
小贴士：
黄豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1.B2.B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
对炒胡萝卜黄豆做法认识后，在制作炒胡萝卜黄豆的时候，也需要注意黄豆在前需要进行泡制，这样制作的时候黄豆才会更加好吃，而且也很容易熟，对胡萝卜的炒的时候不宜过短，否则吃的时候也是会发硬的。
