四季豆在我们平时的饮食当中也是非常的多见，因为四季豆的营养丰富，很受大家的喜欢，那么今天小编就为大家分享一款美味的蒜蓉四季豆的做法，大家一起来看吧！
主料：四季豆 (适量)
调料：大蒜 (适量) 食盐 (适量) 味精 (适量) 白砂糖 (适量) 食油 (适量)
食材加工：
1、将豆角掐头尾洗净，大蒜剁成蒜蓉备用。 烹饪方法：锅淋油加热，入四季豆、适量食盐煸炒。(注：此时加盐确保绿色。）
2、将四季豆用中火煸炒至变色。（注；此时豆角贴锅吸热面积小，大火只能造成局部油温超高形成有害油烟。) 待豆角变色后，加入适量清水。(注：加入适量的水，水量控制在四季豆焖酥时还残留有部分汁水，以便调味时蒜蓉、调味品汤汁，能充分融入四季豆。）
3、盖上锅盖用大火烧开后，转入小火将豆角焖酥。(注；焖煮时中途不要打开锅盖。） 豆角焖酥后，加入适量蒜蓉。
小窍门：【营养价值】
1. 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
2. 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
3. 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
4. 主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；
5. 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
【温馨提示】
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
通过小编上面的分享，你对于如何制作蒜蓉四季豆是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就多多参考一下小编分享的方法，让你的饮食也多样化吧！
