金针菇鲫鱼汤因为具有丰富的蛋白质以及维生素，同时还有催奶的功效，一直是爱美以及产妇的选择。所以，金针菇鲫鱼汤是适合经常出现在餐桌上的，而不是在饭店的餐桌上。于是，就需要面对一个非常现实的问题，金针菇鲫鱼汤的做法是怎样的。为此，我们一起来了解下。
在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。” 鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
鲫鱼非常鲜美，药用价值极高，对气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，鲫鱼也补虚通乳。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。外加点鲜美的金针菇和清甜的胡萝卜丝，味道更加鲜香，清甜.
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料:鲫鱼1条 金针菇50g
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜丝适量、葱姜蒜末适量
金针菇鲫鱼汤的做法步骤
1. 准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱
2. 胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末
3. 起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄
4. 下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下
5. 倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右
6. 撒入胡萝卜丝
7. 加入金针菇，继续煮10分钟左右
8. 淋入少许生抽
9. 撒上葱花
10. 加盐搅匀即可
小贴士
煎鱼时，油中撒少许盐，鱼皮不易破。煮鱼的汤最好的温水，汤色容易煮出奶白。
润肺清热，鲫鱼忌与猪肝、鸡肉、荠菜同食
根据鱼的大小肥瘦掌握熬制的时间。
最好不放味精，免得夺取鱼本身的鲜味。
以上就是关于金针菇鲫鱼汤怎么做的介绍。这里需要指出的是，具有催奶功能的金针菇鲫鱼汤，是母乳产妇不可忽视的菜品。同时，对于产妇来说，金针菇鲫鱼汤因为对促进睡眠以及释放压力有效，所以是非常适合在月子中食用。
