随着人们对于养生保健的深入了解，人们越来越喜欢采用食疗的方法来起到养生和保健的功效，而蜂蜜就是非常好的一种保健品，经常吃蜂蜜是可以提高我们人体的免疫力和抗病的能力，蜂蜜有改善血液循环以及消除疲劳保护肝脏等功效，所以我们要善于利用蜂蜜来为我们的健康服务。
但是市面上蜂蜜的质量参差不齐，我们要懂得如何选择好的蜂蜜才行，那么我们应该如何辨别蜂蜜的好坏呢，什么样的蜂蜜才是比较好的。
蜂蜜是很健康的食品，能改善血液的成分，促进心脑和血管功。对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力;
另外蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡;蜂蜜还可以润肠通便，可谓功能强大。
但现在市场山的蜂蜜假的很多，我们就来聊一聊什么样的蜂蜜好。
选择蜂蜜品种的时候，应该按照自己的体质来选。如果不在意品种，那么颜色越浅的蜂蜜功效越好。
在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。
进行蜂蜜色泽的感官鉴别时，良质蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色。
蜂蜜在放置一段时间(冷藏结晶更快)后都会在底部有结晶出现，而假蜂蜜则没有这一现象。
良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味，次质蜂蜜香气淡薄。
良质蜂蜜具有纯正的香甜味，次质蜂蜜味甜并有涩味。
滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。
上文我们介绍了什么是蜂蜜以及蜂蜜的功效和作用，经常吃蜂蜜是可以提高我们人体的免疫力并且有保护肝脏等方面的功效，蜂蜜能带给我们健康的身体，但是我们要学会如何选择蜂蜜才行，上文详细介绍了什么样的蜂蜜比较好。
