紫薯煮水变绿需要根据不同情况来判断是否可以吃，若没有其他变化一般都能吃，如果存放时间太长，有明显异味或质地有变化时不推荐食用。
1、能够吃：紫薯中含有花青素成分，紫薯的烹调水呈蓝绿色，因此用来煮紫薯的水如果有偏碱，在煮水后颜色变绿，或者是蓝色，这属于正常现象，是可以吃的，对身体没有太大不适。
2、不可食用：煮紫薯水如果是因为放置时间过长，导致胃肠变绿，无法继续食用，不仅体内营养物质丢失，继续吃可能会影响健康，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适，甚至还会发生食物中毒。
紫薯煮水变绿，如果吃了以后，身体出现不适就要及时去医院治疗。而且紫薯是一种比较不易消化的食物，所以在胃肠道功能不好的时候尽量不要吃太多，容易增加胃肠道的负担，还会影响到消化功能。
再賤就再見问#最近听人说吃紫薯的时候是不能和牛奶一起吃的，但是以前没有了解过所以不懂，请问紫薯和牛奶能不能一起吃呢？大众养生网小编解答：紫薯喝牛奶最好不要一起吃
〓雪漫似穹天问#买了一些紫薯，吃的时候懒得削皮，直接放在锅里蒸了，连皮一起吃了，吃了之后才想起来要问一下，紫薯皮能吃吗？大众养生网小编解答：紫薯皮中含的碱比较多
七个月大的宝宝的胃部已经发育，发育的这个阶段是可以吃一些辅助的食物的，尤其是紫薯是可以少量的食用的，但是一次性的不要吃的太多的，应该注意尽量的吃一些其他的食物代
高血压的形成与日常饮食是有很大联系的，患者除了要坚持低脂饮食，还应该减少胆固醇的摄入，比如鸡蛋黄，就是高血压患者不宜吃的。要注意多吃低钠、高维生素和富含蛋白质的
盲目的愛情问#今天去菜市场看到有卖紫薯的就买了很多，打算回来吃，邻居看到之后说紫薯能够生吃，这样营养价值更加丰富，想知道这个东西真的能够生吃吗？大众养生网小编解
相隔两地问#最近经常看见朋友煮紫薯小米粥喝，朋友说吃了对身体好，但是以前没有了解过所以也没有这样喝过，请问紫薯小米粥吃了对身体有什么好处呢？大众养生网小编解答：
