建水烧豆腐是一种比较出名的地方特色美食，这种特色美食主要是通过烧烤的方法将豆腐进行加工煮熟。建水烧豆腐主要的原料是臭豆腐，调料主要是食盐、味精以及花椒粉等，我们将豆腐用调料腌制之后，在将豆腐放进烤箱或者直接放在烤架上面进行烘烤，具体的制作方法大家可以跟着下文去制作。
主料
建水臭豆腐 ：20块
辅料
盐 ：适量
味精 ：适量
辣椒面 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
1. 烤盘上铺层锡铂纸，不容易粘，刷层油，把发酵好的豆腐，放在烤盘上，要有点空隙，一会豆腐就膨胀了?
第二步
2. 隔5分钟翻一次面，我用的烤箱是最简单的，不能调温，可以调温的话就用低一点的温度就行了。烤到豆腐膨胀，皮变硬就可以了。好臭好香啊!
第三步
3. 成品，没发酵到，不是太臭，不过也很好吃!
第四步
4. 烤好的中间是蜂窝状的，很有弹性
第五步
5. 把盐，味精，辣椒面，花椒粉混在一起，沾着吃，还可以在蘸料里加点水，弄成蘸水，也很好吃
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