羊肉是一种比较受欢迎的肉类食物，如今有不少人都是很喜欢吃这种食物的。当然，使用羊肉可以制作出来的食物还是有很多种的，比如说很多人喜欢用羊肉来做汤喝，这种汤就被称为羊肉汤。当然，想要将羊肉汤制作的好吃，还是需要掌握一定的技巧的，下面就为大家介绍一下涮羊肉汤底的制作方法！
一、自制羊肉汤
将羊肉洗干净浸泡在水中，每一小时换一次水，大概浸泡两个小时，然后在锅中倒入清水，将羊肉放进锅里面，等水沸腾之后用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入料酒，借着放入花椒，姜葱，橘子皮；然后盖上盖子先用大火炖20分钟，然后在换成中火，一定要保持水沸腾，这样炖出来的羊肉汤户更加浓白，中火炖2个小时即可，然后在喝的时候在放盐和其他的调味料即可。
二、羊肉汤的功效特点
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
三、吃羊肉的注意事项
第一：不要吃醋
平时我们都是把粗当做是一种调味料，在做饭的时候都会想要放一点醋，一方面是调味，另一方面是能够去油腻，但是再吃羊肉的时候不建议大家吃醋，因为羊肉本身就是温补性的食物，性热，而醋则是性温的，如果将羊肉和食醋放在一起搭配中医就认为羊肉大热，食醋性温，两者一同食用易生火动血，所以不建议羊肉和食醋一同食用。
第二：不要喝茶
羊肉中含有丰富的蛋白质，在吃进去之后肠胃的消化负担会加重一些，而茶叶水中含有大量的鞣酸，鞣酸是一种具有很强收敛性质的物质，所以如果将蛋白质和鞣酸放在一起之后hi容易形成鞣酸蛋白质，容易引起便秘，所以在吃完羊肉的时候不要立即喝茶，会容易导致便秘。
第三：不要同吃南瓜
吃羊肉的时候尽量不要和南瓜同食，因为南瓜属于是温热性的食物，而羊肉本身也是一种热性的食物，如果两者一起吃的话就会容易引起上火，一些古籍中也有记载了羊肉和南瓜尽量不要同食，所以大家在吃羊肉的时候尽量不要吃南瓜，以免引起上火。
第四：上火，口腔溃疡，烦躁，牙龈痛者少食
羊肉本身属于是发物，由于羊肉的性质是热性的，如果是患有上火或者是口腔溃疡的患者要少食羊肉，以免加重病情。
