尖椒炒猪肚是一种用尖椒和猪肚共同烹饪而成的食物，也是一种营养价值比较丰富的食物。在日常生活之中，不少人都喜欢做尖椒炒猪肚来吃。当然，想要制作出美味的尖椒炒猪肚来，需要在烹饪的过程之中加入一些配料。下面，就为大家介绍一下尖椒炒猪肚的制作方法等知识！
一、美食材料
肉青椒200克，猪肚250克，黑木耳20克，玉兰片30克，青蒜50克，姜末15克，葱花10克，味精1克，精盐1.5克，食用油40克，湿淀粉25克。
二、美食做法
1、先将黑木耳水泡发；肉青椒去蒂、籽，斜切成2厘米宽的片；
2、猪肚入沸水锅煮至八成熟捞起沥水，切薄片；青蒜去根，切3厘米长段。
3、热油锅人姜煸炒出香后，投猪肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒，入葱、姜、味精、盐，并人玉兰片与少量高汤，汤沸后湿淀粉勾芡即可。
三、美食健康
主治：贫血、慢性胃炎、溃疡性结肠炎、十二指肠球部溃疡、食欲不振、消化不良。
营养成分：每100克新鲜尖椒果实中，含水分91.9克，蛋白质1.4克，脂肪 0.3克，灰分0.6克，碳水化合物3.7克，粗纤维2.1克，胡萝卜素0.34毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.06毫克，钾209毫克，钠2.3 毫克，钙16毫克，磷3毫克，镁15毫克，铁0.7毫克，锰0.16毫克，锌0.22毫克，铜0.11毫克，硒1.9微克，尼克酸0.6毫克。
药用功效：温中散寒，开胃消食，祛风除湿。主治脘腹冷痛、呕吐、食欲减退、风湿、腰痛、冻疮、疥癣等。
食物相克：尖椒辛温，多食易使人内火旺盛，可产生口干、咳嗽、咽痛、胃黏膜充血、肠蠕动增剧、腹泻呕吐、便秘等，而致腹部不适，故阴虚火旺热盛、咳嗽、各种出血症候、口舌生疮、疖痈、目赤肿痛者及口腔炎、咽喉炎、胃溃疡、大便干结、肺结核、高血压、结膜炎、痔疮、肛裂患者和职业演员、教师等均应少食。
