蘑菇的种类是比较多的，仅在我们中国，至少要达到数十种。可食用的蘑菇一般品相都不会很高，而长得好看的蘑菇不仅不可以吃，还包含很多毒性。如果想要长时间保存蘑菇，可以将其晒干脱水，这就是俗称的干蘑。因其原料蘑菇种类不同，干蘑的种类也会有所不同。那么，干松蘑的做法是什么呢?
崂山松蘑炖鸡的做法
1.松蘑泡开，洗净
2.将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干
3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
4.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒
5.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜
6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
松蘑蒸滑鸡的做法
1.干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可作他用，松蘑去根切块
2.三黄鸡斩小块
3.三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀，静置2小时，松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香
4.放入所有调味料拌匀，加入湿淀粉上浆，最后淋上少许香油封浆(挂上的浆不易脱落)
5.腌制15分钟，蒸锅内一次放入足够量的清水，上足气后放入蒸鸡的容器
6.大火蒸40-45分钟，鲜嫩爽滑的美味即可出锅
松蘑马蹄排骨汤的做法
1.猪骨清洗干净
2.干松蘑用温水泡发开，马蹄去皮
3.猪骨入冷水锅飞水，锅中水沸后取出猪骨，温水冲洗干净
4.松蘑去根留伞，和马蹄、葱、姜一起放入炖锅
5.猪骨也放入炖锅，加入适量清水
6.炖锅置于火上，大火煮沸，转小火慢炖70-90分钟(软烂程度依个人喜好)，放盐调味，出锅前撒少许白胡椒粉，不喜此味可不放
松蘑鸡肉煲仔饭的做法
1.干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可煮米饭，松蘑去根切块，三黄鸡斩小块
2.三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀(松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香)，静置2小时后放入所有调味料拌匀，加入湿淀粉上浆，最后淋上少许芝麻油封浆(挂上的浆不易脱落)
3.鸡肉腌渍半小时入味，如果时间充裕，可以延长腌渍时间(夏季放冰箱冷藏腌渍更好)
4.大米洗净，放入康宁锅内，泡发松蘑的水用茶袋过滤后用来煮米饭，加入量略少于平常煮饭的水量
5.将锅置于火上，开中大火煮至微微起泡
6.加入腌渍好的鸡肉和松蘑，锅内沸腾后转小火煮10-15分钟
7.锅内水份会慢慢耗干，焖至锅底米饭微微起壳即可关火
8.不开盖焖10分钟，食用前淋入少许芝麻油，拌匀后即可盛出食用。
