酸辣鸡爪是很多朋友喜爱吃的一种零食，因为鸡爪中的肉是比较少的，主要还是以皮和胶原蛋白为主，所以吃起来还是比较带感的。制作酸辣鸡爪的时候，一定要注意好配料的比例和准备，配料可以根据自己的口味来进行选择，有些朋友喜欢吃辣点，而有些喜欢吃酸一点。
酸辣鸡爪的做法
吃过泡椒凤爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，是在是人间极品。泡椒凤爪的制作说起来不是很简单，但是也不至于是复杂的程度。
首先来看看我们需要什么材料：最主要的，是新鲜的鸡爪，可以多准备点，因为它好吃啊，会让人流口水。另外的辅料主要有盐、粗、红糖、蒜末、辣椒、料酒。制作的时间大搞为30到40分钟之内。
1、洗鸡爪。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来，在用清水不断的冲洗，保证鸡爪的干净、没有杂质。沥干水分。
2、沥干水分的鸡爪，放到冰箱中冷冻一下，这样比较慢，也可以放到冰水中浸泡一下，这样让鸡爪更加脆口。
3、将沥干水分的鸡爪斩一下，一个鸡爪斩成两三块这样，容易入味。
4、把盐、红糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一个碗中，搅拌在一起，分量的多少主要根据你喜欢的口味和鸡爪的多少，喜欢酸的可以多放点醋，喜欢甜的多放点糖。
5、把弄好的调料和鸡爪混合搅拌，用塑料纸密封，再放到冰箱冰冻6个小时就完成了。
泰式酸辣鸡爪的做法
在学会酸辣鸡爪的制作方法之后，相信大家很快就可以做出美味的鸡爪了。那么这里继续给大家介绍另外一种口味的酸辣鸡爪，叫做泰式酸辣鸡爪。泰式酸辣鸡爪和常见的酸辣鸡爪差不多，但是在材料上多了很多东西，有一种来自异国的口味感。
废话不多说了，开始介绍我们需要用到的材料。首先，最重要的也是必不可少的鸡爪，适量。其次是辅料，番茄、芹菜、红尖椒、香菜、柠檬片、醋、鱼露、柠檬汁、鸡汤、汤。看到这么多的辅料，是不是开始眼花缭乱了呢?不用担心，虽然材料多，但是制作一样简单，而且材料也很容易买到。
1、洗鸡爪。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来。
2、将鸡爪放到鸡汤中，慢慢煮，直到变软为止。
3、番茄榨出汁水，准备好。芹菜切成小末，红尖椒切成小片的。
4、香菜、芹菜末、红尖椒、糖、醋、鱼露、柠檬汁等所有的材质和鸡爪放到一起，均匀的搅拌。美味的泰式酸辣鸡爪就做好了，一般泰式酸辣鸡爪还用柠檬片做装饰哦。
