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酸辣鸡爪的做法

作者:养生专家 时间:2013-03-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

凤爪做为一种普遍的肉类食品食品,常被大家用于做各种各样的特色小吃。在销售市场里边的凤爪特色小吃,大家又担忧其不干净环境卫生或是里边带有添加剂等有机化学物件。那样很多人便会在家里自身科学研究酸辣鸡爪的作法,做出去的凤爪不但环境卫生爽口,还营养成分美味可口。

  自健康养生的愈来愈普及化和大家对科学饮食的愈来愈高度重视,凤爪的营养成分也是广泛被大家认知能力。实际上凤爪里边主含蛋白,这类蛋白对改善肤质情况和防衰老是十分有作用的。下边说说酸辣鸡爪的作法。

  用材

  主要材料

  凤爪500克

  调味品

  鸡精  3克  姜  5克 麻椒  5克 吧  泡尖椒  1瓶   白米醋   8克

  酸辣鸡爪的作法

  1.鸡爪子1斤上下,野山椒1瓶,麻椒一大勺,白米醋10Ml,生姜片多个,鸡精少量。凤爪清洗,剪去手指甲,剁碎一小块

  2.锅中烧开水,添加凤爪,1炒勺盐,少量米酒,麻椒,八角,开后再次煮5分鐘(快煮能圆满透过即好),将凤爪捞起来,清理一下,放进水流(自来水龙头开到最少)下冲半小时,除去表层胶原纤维,以防之后浸泡时混浊

  3.器皿中倒进沸水(约200ml)放进麻椒和野山椒先泡一会,倒进野山椒水、生姜片,加入盐、鸡精、白米醋,混和匀称。将冲淋好的凤爪添加,侵泡四五个小时后就可以服用(正中间每一个一小时滚动一下使侵泡匀称)

  在实践活动酸辣鸡爪的作法时要留意一些烹制的方法,那样能够 使凤爪更色香味俱全。假如凤爪剁碎一小块做更非常容易进味且做的時间相对性较短。次之调酱的情况下,食盐量偏咸一些进味才更强。最终凤爪煮的時间不适合长时间要不然就失了其延展性,用筷子能随便越过就可以出锅了

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