生蚝是好吃营养的美食，尤其对男性来说是不错的滋补之品，但是生蚝虽然味道鲜美，在开生蚝的时候也发现生蚝是很难打开的，稍有不慎还有可能会把手冻伤，甚至可能会引起手流血，现在外面出售的熟食生蚝都是已经打开的，偶尔自己做的时候会很困难，自己在家里做的时候，需要用一把刀子，或比较坚硬的物体撬开，要注意保护好双手。
方法/步骤
用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。（不过一般家里没有蚝刀，而且那个缝隙很不好找，普通人没有经验的还会划伤手）
火上烤一下，壳就开了。烧烤摊子都是这么做的！
放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的。
用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，你会发现一个小洞的，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，你的生蚝自然就开了。注意不要太用力，主要是找好那个小洞哦。还有扶的时候最好拿毛巾垫着省的割到手。
上屉蒸一下,壳刚张开取出来吃正好。
把一个大生蚝清洗后，连同一个碗放到了微波炉里，大火转了大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，打开微波炉一看，开口了！
烤生蚝
简介 温馨提示：刚考完的生蚝会很请等俩到三分钟再食用
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
潮州食谱 - 蚝仔煎
材料
(4块份量)300g蚝仔(约半斤）3只鸭蛋适量鱼露适量白胡椒香菜蚝仔腌料50g薯粉80ml清水1/2茶匙胡椒1/4茶匙盐60g葱（切碎）
做法
先清洁蚝仔 ；添加生粉
再加粗盐
用手搅匀
用清水冲洗
准备好的蚝仔
把薯粉和清水搅匀
添加蚝仔
添加葱粒
打蛋
大火起镬，加入已拌匀调味的蚝仔
添加蛋浆
等到煎蛋开始金黄色才翻转
煎起时加少许鱼露。
