​豆豉蒸排骨,这样做更好吃

作者:peipei  时间:2017-08-25 19:32:33  来源: 大众养生网

豆豉蒸排骨是一道十分营养美味的家常菜,主要原料是新鲜的排骨加上豆豉所制作而成,做法简单,而且营养价值丰富,可以补充身体每天所需要的营养成分,还可以补充身体胶原蛋白,对身体有很大好处,口感也非常好。

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主料;排骨200克,金针菇100克,豆豉8克

辅料;白酒5毫升,生抽5毫升,盐2克,细葱5克,红辣椒5克

主要原料

用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份

将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右

金针菇切去尾部

金针菇撕散后在水中浸泡5分钟

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捞起在漏盆中沥水

豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水

红辣椒切成细丁

葱切成葱白和葱花

将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁

电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上

电压力锅设置25分钟时间

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待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可

小贴士

1、排骨应选用肋排,前排肉质细嫩更佳;

2、不用电压力锅,也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制,时间要更长(约40-50分钟),以排骨肉可轻易脱离骨为宜;

3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味,比如蒜籽,辣酱等。

4、蒸排骨内除了垫加金针菇,还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料,但一次加一种为宜

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