火龙果是一种水果，大家最熟悉的吃法就是直接食用，而且富含多种人体所需的营养物质，对健康也是比较好的，火龙果除了可以直接食用之外，也可以做成脆炸火龙果，而以下就是具体的做法。
一、【材料】：火龙果1个；
面粉50克； 淀粉80克； 泡打粉3克；
【调料】：食用油500克（实耗50克）；精盐2小匙；
1.火龙果去壳取肉，切厚片；
2.用清水将面粉、淀粉、精盐、泡打粉调匀成浆，把火龙果放入挂糊；
3.锅内倒入油，烧热，放入火龙果片，炸至表皮变脆时捞起摆入盘内即可。
1.开水烫泡：把准备生吃的水果洗净后，放入沸水中烫半分钟左右，可杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和姜片虫卵。
2.盐水消毒：葡萄、草莓、樱桃、杨梅等水果，用清水洗净后，置盐水中浸10分钟左右取出再用凉开水冲洗，也可杀死部分细菌。
二、营养价值
1火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康，儿童铅含量多已超标，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。
2火龙果含有丰富的维生素c，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀10-15倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。
3火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
