西葫芦在生活中是一种很普遍的绿色食物，它的皮薄肉多，营养价值有很丰富，所以很受人们的喜爱。西葫芦多数都是生长在五、六月份，而且西葫芦的做法有很多，并且对人体有很大的好处，可以美白皮肤、清肠胃、减肥等等作用。
1.西葫芦它的正常成熟时期是在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要，很多地区都采用大棚种植的方式来培育种植，所以一年四季都能在菜市场见到西葫芦的身影。
2.西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
3.西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
4.西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
5.西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
6.食用西葫芦的宜忌：
糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
