西葫芦虾仁水饺

作者:小雨  时间:2014-07-21 14:56:15  来源: 大众养生网

西葫芦虾仁水饺是众多水饺的一种,同时也是很多人比较喜欢吃的一种水饺。但是在我们的生活中,西葫芦虾仁水饺却不是很常见的,这主要是因为西葫芦的原因。在一般的市场上是很难买到西葫芦的,因为西葫芦出现的机会是很偶然的,不是每天都有的卖的。但是在很多农村里面,却是有西葫芦种植的。

西葫芦虾仁水饺

西葫芦虾仁水饺也就是用西葫芦虾仁馅儿包的水饺,西葫芦虾仁水饺的营养价值是非常高的,这主要是西葫芦和虾仁的原因。说到水饺,这个应该是很多中国人的最爱,特别是北方人。因为水饺吃起来很方便,而且味道也很好。下面,就来说说西葫芦虾仁水饺的做法。

材料:面粉300克、鸡蛋3个(1个放面里,另外2个放馅里)、虾仁 (依个人口味,酌情增减)、西葫芦一个、水适量

调料:盐、油、鸡精、胡椒粉

制作步骤

第一步:和面

饺子粉里加一个鸡蛋(这样和出的面更劲道); 再加适量的水,和匀 慢慢把散面揉成面团,饧20分钟; 饧好后把面团揉光,分成两个小面团备用;

第二步:和馅

1 虾仁洗净备用 取3个鸡蛋打撒,加适量温水(这样可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的盐,调味;

2 锅内放色拉油,待油完全烧热,下入蛋液,快速翻炒,由于加了水,鸡蛋很快会变散;

3 西葫芦擦成丝,放少许盐,待沙出汤后,再把西葫芦攥干 往虾仁、黄瓜和鸡蛋碎里加入胡椒粉,拌匀;

第三步:包

将饧好的面搓成长条,揪成面剂儿 擀面皮,包大馅水饺;

煮饺子有窍门:水开锅后,用勺子顺时间针划圈,水还在转圈时下入饺子,这样饺子不会粘连。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

所以,通过上面的介绍,我们可以发现,要想做出西葫芦虾仁水饺,就必须经过和面、和馅儿、包这三个步骤,其实就和面而言,一般是不需要自己和面的,但是市面上卖的饺子皮不是多么精道的,所以还是自己和的面吃起来比较有口感,至于其他两个步骤大家应该是知道的。

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