醋泡蒜有哪些作用？

我们家比较喜欢吃大蒜，今年特意从老家带来了一大袋。邻居见了说可以做成醋泡蒜，营养价值很高，那具体是有什么呢？

大蒜含有大量的大蒜素等多种有效物质，食醋主要可以起到杀菌消炎以及开胃降压等功效，如果两者结合起来做成醋泡大蒜，所具有的营养价值就会大大增加。一般来说醋泡蒜可以养胃健脾、缓解疲劳和排毒清肠等一系列作用，帮助调理易过敏的体质，而且也可以有效促进胰岛素的分泌，改善糖类物质的代谢方式，能够作为糖尿病和心脑血管疾病的食疗用食品。