在大鱼大肉当道的餐桌上，素食不为一道亮丽的风景，很多人崇尚素食养生，尤其是在逐渐变冷的秋冬季节，但是素食养生也有许多该注意的地方，今天小编就为你介绍一下秋季如何素食养生？
素食多“隐性脂肪”
素菜本身脂肪含量较低，很多人以为吃素就能保证健康，营养师介绍，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你到底怎么吃，吃多少。
一周二日素：
有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。专家指出，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪显著降低。
蛋类奶类不可少：
目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。
吃素也是分人群的，严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。吃素者必须为身体素质非常好的成年人。 下列几种人就建议不要吃素了：
1. 身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2. 所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。
3. 计划要宝宝的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4. 女性月经期间、月子期。
5. 更年期妇女，会加重“更年期综合征”。
当让秋季的素食养生并不是唯一的养生方法，还应该加上体育锻炼，这样我们才能有一个好的身体。
