洋葱煮水喝的作用和功效就是非常显著，它当中还含有一些硫化物，这种物质在摄入以后就可以促进自己身体当中的脂肪新陈代谢，最关键的就是本身具有降血脂的功效，还可以明显的降低体内的血糖含量，尤其是对于一些胃癌和乳腺癌等疾病类型也是会有辅助治疗的作用，可以提高生活质量。
其他药效
⑴所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；
⑵所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；
⑶洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
⑷洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
⑸所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
⑹洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；
⑺洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；
⑻洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。
洋葱还被俄罗斯人认为是天然的防腐剂，用于制作彩蛋。首先，人们将图案绘制在白色的蛋壳上，三天后涂上一层蜡以保护蛋壳上的颜色，然后把彩蛋放入洋葱水里煮熟。蛋壳上的蜡经热水煮过之后就会变软，这时便可用餐巾把蜡擦掉，露出彩蛋的图案。一枚彩蛋就这样完成了。
防治失眠。如果你对洋葱味不反感，可将切碎的洋葱放置于枕边，其特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
缓解咳嗽。如果是感冒引起的咳嗽，可以用纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口的部位，可在一定程度上抑制咳嗽。
染发。把紫红色的洋葱皮浸泡在少量水里，待水变色后可以用来染发。这种染发方式虽然持续时间不长，只有一两个月，但绝对不含任何致癌物质，可以说是最安全的染发方式。
