土豆，豆角都是我们的常吃的蔬菜。土豆有着丰富的营养成份，而且土豆也还是抗衰老的食物，土豆的营养价值和药用价值都是相当高的。土豆能起到减肥，降血压等的功效。而豆角它能起到补肾止泻，解渴，健脾等的功效。所以将土豆，豆角，肉放在一起的话营养价值就会更高。我们来看看土豆豆角炖肉的做法。
土豆与豆角也有相同之处就是，如果土豆长出芽后就是具有毒性的，而豆角则是没有煮熟之后也会有一定的毒性，所以在食用这两者的时候是一定的要注意的。以下就是我们给大家介绍的土豆豆角炖肉的做法。
土豆豆角炖肉的做法步骤
1. 扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用;
2. 土豆去皮洗净切成滚刀块，用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用
3. 大葱斩成段备用
4. 猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块
5. 锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色，然后加入老抽继续翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉内的猪油;
6. 色泽红灿灿，猪油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至变色，然后加入土豆翻炒几下;
7. 放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水，没过材料
8. 盖锅盖大火烧至水再次开
9. 出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可。
土豆豆角炖肉的做法步骤大家都了解了。通过专家的介绍，我们对此道菜做的时候，一定要注意的是要挑选新鲜的没有长芽的土豆，而豆角一定要煮熟或炒熟。这些都是为了防止中毒现象的出现。如果大家还想了解更多的关于豆角的菜系，可以到我们网站查找。
