芹菜炒香干是一种好吃又好做的家常菜，芹菜炒香干以芹菜和香干为主要的制作原料，同时配以适量的盐，白糖就可以做成，非常简单。芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，有很多的做法。芹菜具有降血脂，降血压的作用，经常食用芹菜，对于高血压有一定的辅助治疗作用。
在做芹菜朝香干的时候，可以将芹菜洗净后事先在开水中焯一下，这样能让芹菜的口感更滑嫩一些。此外芹菜的叶子也不用扔掉，芹菜的叶子也有一定的药用价值，也可食用。
类别：家常菜小炒
适用：中餐晚餐
原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)
做法1
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;
2香干先横批切成两半的片，再改刀成丝;
3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味;
4 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。
做法2
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切成寸长的段;
2香干直接切成丝。
3 放入一定的油，烧至4热，将香干放入进行油浸。热锅入油，倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干即可。
做法3
1、香干切片过下开水，芹菜滚刀切断。
2、锅里下油放点蒜，先把香干放进去炒一下，再倒入芹菜，加一丢丢盐和酱油，翻炒至熟出锅就可以了。
香干则是一种由豆腐制成的豆制品。香干具有丰富的营养，而且制作方法非常多样，可以炸，可以凉拌，也可以放入其他菜肴中。这道芹菜炒香干具备丰富的蛋白质，丰富的钙质，具有降低血压，降低血脂的作用，能够辅助治疗高血压，效果很好。
