龙虾烹饪时间过短易致中毒，很多朋友喜欢吃海鲜不仅仅是因为它的味道鲜美还对于我们的身体有帮助的作用，因为海鲜有丰富的海洋矿物质对于人们的身体是很有帮助的。但是专家提醒在进行烹饪海鲜的同时一定要注意海鲜的蒸煮时间。
由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。
此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。
专家还提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
龙虾烹饪时间过短易致中毒，专家解释说现在市场上最常见到的海鲜品就是虾类和蟹类，对于这两种非常普遍的海鲜产品来说我们可能会觉得不会出现什么意外，但是很多事情就是我们在日常生活中不注意细节而导致的事件，因此专家提醒喜爱吃海鲜的朋友们一定要注意海鲜在蒸煮的时间，否则对于自己的身体健康是非常不负责任的。
