秋天吃玉米营养价值最高，营养学家介绍说：玉米在现在的每个家庭中都经常出现。是很多人家中饭桌上的主食，随着我们现在的生活水平不断提高，玉米地营养成分渐渐被人们所忽略。
有研究标明，玉米给人体的营养更充分，对人体很有益处。在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。
玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。其中，维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。
玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。
秋天吃玉米营养价值最高，初秋天正赶上玉米上市的季节，营养学家建议朋友们多吃一些新鲜的玉米。因为，新下来的嫩玉米里面的营养成分要比老玉米高很多。
