洋葱爆炒鸡胗

作者:养生专家  时间:2013-06-10 00:00:00  来源: 大众养生网

 洋葱是一种常见于蔬菜市场的食用素材,从植物学来说是一种草本植物。从中医角度来讲,洋葱性温和味甘辛,有理气进食、健胃宽中的功效。洋葱可食用的是地下部分的葱头,切洋葱时有辛辣味,会刺激泪腺流下眼泪。许多人都知道洋葱是碱性蔬菜,有延缓衰老抵御疾病的作用,其中含有天然的抗癌物质,常吃洋葱炒鸡胗对防癌有一定的作用。

洋葱爆炒鸡胗

  洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜,能有效的降低血压,经常食用洋葱炒鸡胗对那些高血压、高血脂和心脑血管的病人是非常有保健作用的。所以患有三高的朋友应多食。

  食材明细

  鸡胗10个

  洋葱半个

  青红椒一个

  野山椒一个

  老抽 适量

  料酒 适量

  糖 适量

  盐 适量

  鸡精 适量

  胡椒粉 适量

  淀粉 适量

  油 适量

  制作步骤

  1. 准备食材。

  2. 鸡胗洗净切片,加盐,老抽,糖,胡椒粉,料酒,淀粉拌均匀,洋葱青红椒切丝,野山椒蒜姜切末。

  3. 炒锅到油倒入鸡胗爆炒,变色挺括后盛出备用。

  4. 留底油爆香野山椒蒜姜。

  5. 倒入洋葱翻炒出香味。

  6. 加入青红椒丝翻炒,加盐,美极鲜,糖,炒匀。

  7. 最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀,加鸡精炒匀出锅。

  在做洋葱炒鸡胗的时候要注意鸡胗里面的黄膜,有黄膜的一定要去掉黄膜,所以买回来的鸡胗一定要逐一检查。未保留洋葱里面的营养成分炒制时时间一定要短,基本上下锅翻炒后就可以出锅了。

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