鸡肝的做法大全

作者:养生专家  时间:2013-02-04 00:00:00  来源: 大众养生网

  鸡肝是指鸡的肝脏,很多人喜欢食用鸡肝,因为鸡肝含有维生素A、可以补充维生素B,甚至可以帮助人体补充维生素C和硒。具有明目作用,并且可以有效缓解眼睛疲劳,还能抗衰老,保护肌肤健康。是很多上班族女性钟爱的食物之一,保护眼睛兼养颜的佳品哦。所以爱好美食的你,一定要了解一下鸡肝的做法大全哦。

鸡肝的做法大全

  所以下面关于鸡肝的做法大全有哪些可以介绍一些关于鸡肝的做法,让你选择对的食物补充营养,也可以让食物吃得更美味哦。

  苦瓜拌鸡肝

  原料: 鸡肝250克,苦瓜一根.

  1、鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟,再盖上盖子闷十五分钟左右,然后用凉水冲洗干净备用.

  2、将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片,去内瓤,放到开水里焯一下,焯时锅里倒入几滴油,焯好后马上过冰水,码放到盘子里,随意摆成造形即可,然后上面放上焯洗好的鸡肝.

  3、将蒜切成碎,干辣椒切成0.3厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖,拌匀,稍凉后加入六月鲜酱油,再将香葱切成碎加入调料里,将汁淋到鸡肝上面即可。

  注意:鸡肝买回来不要马上下锅煮,因为鸡肝还有大量毒素,买回来的新鲜鸡肝最好放在水中浸泡30分钟。再选择烹调。

  豆苗鸡肝汤

  原料:嫩豆苗150克,鸡肝50克,生姜10克,其他调味品适量。

  1、 鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟,入沸水锅内烫一下捞出,控净水。

  2、豆苗择洗干净,切成段。生姜去皮洗净,切成末。

  3、净锅置火上,倒入鸡汤,烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末,烹入料酒、精盐烧沸,调入味精、胡椒粉,淋香油即成。

  注意:因为鸡肝含毒素较高,因此对于鸡肝烹调的时间一定要掌握好,最好在五分钟以上,到整个肝成灰褐色就表示熟了。

  菠菜鸡肝粉丝汤

  原料:菠菜、鸡肝、粉丝适量

  1、 菠菜洗干净,粉丝备好

  2、 鸡肝清洗干净,多泡几个小时

  3、爆锅后,加水,烧开,加鸡肝,煮3分钟

  4、在放粉丝,菠菜,烧开2分钟。

  5、调味,吃。补血汤

  注意:因为肝脏具有补血作用,而鸡肝搭配菠菜一起吃,补血效果更好。

  以上就是关于鸡肝一些经典食谱的介绍了。如果你还想了解一些关于鸡肝的做法大全,一定要看以上的介绍哦,不过因为鸡肝毕竟属于内脏,胆固醇含量还是比较高了,为了健康考虑,还是不要吃太多的鸡肝,以免影响健康哦。

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