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汤菜的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-07 11:37:34来源:大众养生网我要分享

1、清炖鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤主要作用是美容养颜以及下奶、明目。制作时间在10分钟左右,口感鲜甜无比。清炖鲫鱼汤的做法:把鲫鱼宰杀好待用,锅里面放少量色拉油,八成热的时候放入鲫鱼迅速两面煎炸,到微微泛黄的时候锅里面立刻放水,同时加入生姜片和葱段,改用大火立马烧开,汤汁呈乳白色的时候放入胡椒粉和适量的辣椒,然后接着炖10分钟左右,放入适量的食,便可起锅食用。

2、清炖牛肉萝卜汤

清炖牛肉萝卜汤能益气补血、强筋健骨,味道也很鲜美,制作方法如下:把牛肉切成一厘米见方的块状,萝卜去掉皮切成牛肉差不多大小,锅中放入凉水,然后倒入牛肉,一同煮开后两分钟,将表面的泡沫去掉。砂锅里面放入半锅水,烧开后将事先煮的牛肉放入砂锅,同时加入葱段、生姜片和山楂大蒜,改用大火闷煮两个小时左右,开盖放入切好的萝卜块,再加入适量的食盐和鸡精,接着再炖半个小时,开盖撒上香菜便可食用了。

3、家常鲫鱼

家常鲫鱼人人都可以烹饪食用,味道也相当不错。家常鲫鱼的做法:鲫鱼去掉表面的鳞甲以及内脏,身上斜刀划几下,撒上少许料酒腌制10分钟左右备用。老将和大蒜都切成块状,青椒和小葱切成条状,把生姜和青椒塞入到腌制好的鲫鱼中,有利于去掉鱼腥味。锅里面放油,油温三成热的时候下鲫鱼,煎至两面焦黄,煎的时候要不断的方面,保证受热均匀,然后捞起备用。锅里面再放少量油,把青椒和辣椒放到锅里面适当翻炒,炒好过后加大葱、生姜片入锅翻炒,接着放入鲫鱼,不断翻面烹炒,让鱼身表面裹上锅中的调料,接着加入没过鲫鱼身体,依次放入白酒酱油、米、食盐和调味盐,炖大约一两分钟便可起锅。

4、清炖鸽子汤

清炖鸽子汤是滋补佳品,老人小孩都可使用,冬季喝清炖鸽子汤可帮助身体保暖。下面来介绍做法:鸽子宰杀后切成块放到沸水里面过一次,鸽子肉放入到砂锅中,然后加入桂圆枸杞党参,注意,这些材料必须清洗干净之后使用。另外根据需要加入适量瘦肉丝,盖上锅盖煲汤一个小时,关火揭开锅盖,放入适量的调味盐,然后便可起锅食用了。

5、清炖牛肉的家常做法

炖牛肉制作起来很简单,不添加过多的香料,牛肉清炖后还可搭配其它菜肴,且牛肉汤还可作为其他菜肴制作的汤料使用。清炖牛肉的做法:选上好的牛腱子肉切成大块,要清洗干净,放到清水里面浸泡2到3个小时,浸泡完毕之后捞起来沥干水,锅里面放水,下牛肉,大火猛煮,注意,水烧开的时候要把汤表面的泡沫打掉,猛煮大约一个小时左右,把牛肉捞出来放到温水里面洗干净。另外锅里面再放入清水,加入两勺黄豆酱,再放入适量的老抽生抽,同时下葱和姜,继续开大火烧开,炖一个小时左右,揭开锅盖放入食盐,接着继续炖20分钟,然后捞出锅放入冰箱冷藏,第二天早上起来后将牛肉切成片,可以用于煮菜或者煮面条

参考文献

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