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肥肠的做法及营养价值

作者:大众养生 时间:2016-03-07 11:47:03来源:大众养生网我要分享

1、红烧肥肠面

红烧肥肠面是一种年轻人很吃的面食,做法既简单又方便。要想做红烧肥肠面就要准备猪大肠若干,胡萝卜青椒以及香菜少许,面饼一块,首先把猪大肠使用水反复洗干净,可以先浸泡猪大肠,然把青椒和香菜切好备用,大火起锅放入等量的水,把花椒和猪大肠放入水中,等猪大肠煮熟以后放入面饼,等面饼散开来以后,用小火慢慢炖十分钟,等要出锅的时候撒上香菜。

2、干锅肥肠怎么做

干锅肥肠是一道很传统的菜品,要想做干锅肥肠必须要准备猪大肠一条,还有油、红油、盐、味精、耗油、白酒豆瓣酱和葱、八角桂皮等。首先先把猪大肠洗干净放入锅中用冷水过一遍。在过猪大肠的时候加入白酒,等猪大肠过好了以后,切段备用,小火起锅放入油,油温五成的时候放入猪大肠、葱、八角、桂皮等,然后在子安加入耗油和味精、盐,爆炒五分钟后加入豆瓣酱。

3、肥肠怎么洗

肥肠好吃却难洗,要想洗干净肥肠就必须准备好一把剪刀和一根筷子。首先把肥肠的肥油剪掉,然后用清水灌肥肠,用筷子穿过肥肠的中间,从里往外翻肥肠,在里面加点食用盐,食用盐是越多越好,这样才能洗干净。灌肠好了以后把肥肠放入清水里用等量的白酒,然后用手搓洗一遍,最后把肥肠从中间剪开,然后用清水在锅里过一次,这样肥肠就干净了。

4、肥肠盖浇饭

肥肠盖浇饭是一种酒店常常被点的美食,好吃又实惠。想做肥肠盖浇饭首先要准备猪大肠一条,八角1个,丁香4个,桂皮2小片,花椒1小把和老抽少许,首先把猪大肠洗干净用水过一次,然后在锅里加入丁香。桂皮、花椒和八角,让这些食材跟猪大肠一起煮,等大肠煮熟了以后,捞起来备用,既然是肥肠盖浇饭,就要有饭,准备好一碗大米饭,把刚刚煮好的猪大肠放到米饭上面,淋上老抽就可以食用了。

5、孕妇可以吃肥肠吗

孕妇可以吃肥肠的,只要是干净的肥肠就可以吃,而且还要用正确的做法,肥肠本来是很脏的,因为这是猪的肠子。是猪囤积大便的地方,所以清洗肥肠一定要注意,肥肠可以用盐水来清洗,然后用白酒来煮沸,这样的肥肠就比较干净了,孕妇吃肥肠的时候,要记得少加点佐料,因为有些佐料孕妇是禁吃的,所以肥肠一般用香油和老抽炒一下就好了。

参考文献

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