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排骨的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-18 19:50:17来源:大众养生网我要分享

1、糖醋排骨的做法

排骨作为很家常的一道菜,制作起来还是有些小困难的。先把排骨切好放在热水里烫一下,烫好的排骨把水倒掉,放一旁备用。在锅中倒上油,加上已经敲碎的冰糖,让油慢慢的把冰糖融化开,等冰糖已经融化后把排骨倒入锅中迅速的翻炒。炒好的排骨加上水,用火闷几分钟,等排骨煮软后,在锅中加入白芝麻、醋、葱花、酱油、盖上锅盖再焖15分钟就做好了。这道糖醋排骨中含有蛋白质微量元素,可补元气,调理气血。

2、香菇排骨

香菇排骨是一道很常见的美食,其中的主要配料,香菇是含有丰富微量元素的蔬菜。其中含有丰富的钙铁锌、胶原蛋白、维生素。先把排骨切好洗干净,放在热水里加上葱蒜煮两分钟捞出,香菇切成片放在一旁备用。先把油放入锅中等油热后,把姜片葱姜蒜放在锅里爆炒,炒几分钟。加料酒、酱油、排骨等把排骨的颜色上色后,加上适量清水,八角桂皮适量的盐和白砂糖,几滴醋,小火慢炖30分钟即可。

3、排骨米饭配方

排骨米饭主要的配料有大米糯米、排骨、香菇和油菜,其中需要准备盐、酱油、葱姜蒜等,这些普通的调味料。先把大米和糯米洗干净,在煮饭的同时把葱姜蒜,放入已经烧热的油中爆炒。随后把排骨放入锅中,加上盐和香油,油菜,香菇翻炒几下,盖上锅盖。焖好排骨等排骨已经闷到酥软,再等米饭熟后,把米饭和排骨浇在米饭上,加适量的水,蒸煮15分钟即可做好。

4、烧排骨

最好吃的烧排骨是常见的土豆烧排骨,先把土豆切成块,放一旁备用。把排骨切好后放在已经烧开的水中,加上葱姜蒜煮一下,捞出把水倒掉。炒锅放上油,等油差不多已经热了,加入豆瓣酱、干辣椒花椒和大料、还有冰糖,主要是让排骨的颜色上色,更加入味,用调料炒好排骨后,把排骨再放入高压锅中,加入水量可以淹没排骨,不盖锅盖,炖30分钟把上面的一层白沫倒掉。加入香油、土豆、豆瓣酱、白糖、食盐搅拌均匀。盖上锅盖闷30分钟,一道烧排骨即可做好。

5、菠萝排骨

菠萝排骨主要是用水果菠萝,搭配上排骨制作的一道菜,味道很独特,也开创了菠萝的新鲜吃法。先准备一个菠萝切好,用盐水泡下。准备一个干净的碗加上适量的白醋胡椒面、砂糖、清水、老抽生抽,搅拌均匀。在锅中放入适量的菜油,等油热后把糖放入锅中融化,倒入调好的汁,加上排骨迅速的翻炒。等排骨的颜色已经改变后,加入水淀粉勾芡,盖上锅盖焖30分钟,等排骨吸干了汁液,留下少许的汁液后,加上菠萝翻炒几下,撒上芝麻即可。

参考文献

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